第10节
不过阿恬之前泡的陈茶不是这些，陈茶之所以会变成陈茶，是因为美在自从喝了青森的茶后，其他的茶都弃之不理了。 每年炒制的新茶都会美在喝得一干二净，阿恬又不好这个，这才迟迟来到这里。 清新干净的茶叶，采下一叶一芽，将带着水汽的嫩叶扔进竹篮中。 最晚后天，青森小馆就有属于自己的新茶了，而且每年都会有。 不知为何，这样的想法一旦滋生，心中有种不明的饱满情绪在膨胀。 忽然希望飞快的度过每一年的春天，每一年，她都想这样闲适的忙碌。 每一年，都憧憬着同样和异样的邂逅。 满载而归的阿恬打道回府，肚子早已经饿得无力支撑她做晚饭，只下了碗白色的素面，用葱花倒炝锅，再拿出一些猪油渣配着吃了。 她还给自己卧了一个鸡蛋，明明只是一碗面，将最后一口汤喝光的时候，竟然撑得她有些难受。 趁着太阳还没有落下去，阿恬搬了个小凳子坐在店里，将今日采摘到的花与叶摊开晾着。 她将桃花拖拽过来，开始分花苞与花瓣。 阿布和甜甜蹲坐在一边看着她分了一会儿，随后也加入了进来。 一开始还担心它们会分错，但看着两只分一分就看一看她的那两堆儿，再照着分一分，阿恬就会忍不住笑了起来。 这两只的智力水平，至少有三岁了。 阿恬没养过猫猫狗狗，不知道这样到底正常还是不正常。 网络上倒是有不少聪明的猫猫狗狗的视频，与阿布和甜甜没有什么区别，甚至比它们还聪明，阿恬也就不纠结这些了。 再说，就算纠结了又怎么样呢？ 她好奇，却不会打听也不会问。 无论是来的客人也好，青森的一切也好还是她捡来的阿布和甜甜也好。 这里的许多事情，都是心照不宣的关系。 它们应该是静谧的，是沉寂的，是需要悄悄地、敏锐地去发现的。而不是一味莽撞的冲过去，不顾一切的质问的。 祂们尊重她，接受她，她也应该予以同等的回报。 第13章 今日想吃些肉。 瓷实的，实打实的，高能量的肉。 小打小闹的肉沫或者肉馅儿什么的，似乎已经满足不了阿恬的胃口，身体急需要汁水十足的鲜美肉类来填满，补足缺失的情绪能量。 于是，阿恬打起了那日送来的那些肉的主意。 新鲜的牛犊肉已经放了些日子，前段时间被清新的口味吸引，此时到了它们发挥作用的时刻。 牛里脊一早就已经化开了，阿恬正站在菜板前，用刀背再给牛里脊松筋骨。 筋膜被敲打得放下了骄傲，柔柔软软又藕断丝连，肌理最鲜活与美好的时刻。 用盐巴、黑胡椒、生抽以及少量的糖在牛里脊双面进行揉搓后，放入密封袋里腌制，送入冰箱冷藏一个小时。 这期间，阿恬又不知从哪儿扒拉出来一个硬硬的老面包。 老式面包没有过多的调味，只面粉的味道，是家庭面包糠最完美的材料。 与外面买的面包糠相比，少了一些酥脆的口感，多了一些与包裹在内里的肉质同等的扎实感觉，属于碳水的味道也要多上一些。 不喜欢的人，吃不惯这种味道和口感。 美在自阿恬小时候就这样干，从小就被驯养出了这样的口味，阿恬适应良好。 搓完了面包糠，准备工作就完毕了。 除了炸牛排，还有一味让人迫不及待的食材。 白色玉兰被彻底晾干，阿恬重新拿出一个碗，放入面粉、水还有鸡蛋以及少许的盐开始调制。 今日不但要炸牛排，还有炸玉兰花。 喷香的米饭已经在压力锅里闷着，今日是高能量碳水局的快乐，还没吃到嘴里，就已经开始神往。 碗里的面粉融化成了糊状，用筷子蘸着拉高看了看，阿恬又往里面加了些水。 面糊不用太粘稠，不然裹在玉兰花瓣的外面会形成厚厚的壳，这样即吃不到玉兰清甜的口感，吸满了油的面壳也会导致嘴巴里过于油腻。 清透得恰如其分的面衣，是既能够锁住里面食材的鲜美味道，又能够将本身的味道附着在上面，搭配出最完美的纯飨。 阿恬自认达不到那样的手艺，所以她调的格外认真。 至少，努力了，不论结果是否会懊恼，总不至于因毫不用心而后悔。 将烹饪的准备工作做完，阿恬去后院割了一把香菜。今日的油量超标，她准备做个香菜黄瓜汤清口。 黄瓜切片，香菜切断，不用炝锅，水烧开后下入黄瓜和少量胡椒煮上一小会儿，随后放入适量盐和菌菇精调味儿，出锅的时候撒上香油和香菜就算完成了。 清淡、清香，可以完美中和掉油润的味道，甚至还会给油炸食物加分。 阿恬满怀期待的打开了冰箱，拿出了腌制好的牛里脊。 粉嫩的肉色变得深了些，先把油锅烧上，再将牛里脊裹上一层薄薄的面粉，沾满蛋液，再再自己搓出来的面包糠里滚上一圈，在旁边放置。 包装一个牛里脊的功夫，油温已经烧制六七成热了。 阿恬端起旁边的面糊，夹起一片玉兰的叶子放里面滚了一圈，下入锅中。 温热的油花亲切的包围了过来，玉兰花瓣感受到了热情，开始膨胀。 油炸面粉的香气在青森小馆内炸开，阿布跳上了操作台，喵喵的拍着尾巴。 甜甜也蹭到了阿恬的脚边，用脑袋蹭了下她，专注的盯着燃烧的锅底。 看来，无论什么种族，都无法抵抗油炸食品的香气。但可惜的是，它们也只能看一看，闻一闻，吃是想都不要想的。 清白的玉兰一片一片下锅，炸一会儿捞出放小漏网中滴油，过一会儿，再复炸一遍，等颜色从奶白色变成浅棕黄，就算炸好了。 接下来便轮到定好型的牛里脊登场。 油温重新回到七八成热，包装好的牛里脊下锅。 粉色的气球升空，冰激凌车放着可爱的音乐，棉花糖机在旁边飞速的旋转。 愉快的笑声在充满了粉色气球与云朵的空中扩散，蛋卷冰激凌与棉花糖甜蜜的味道在鼻间萦绕，舌尖的味蕾充满了热切的期盼。 其他食材无法传达给大脑的快乐信息，还在烹饪途中的牛里脊就做到了。 阿恬吸了吸鼻子，叹慰，不愧是好样的。 阿布和甜甜早就离开奔向自己的粮食，吃不到，就着味觉下饭也挺好。 颜色差不多了，将牛里脊夹出来漏油，随后再次对油温进行调整。 复炸是一项很重要的过程，像知识的巩固，错误的检验又如同持续的慰问与关怀。 会让沉溺其中的食材们，感受到关爱，继而激发出最鲜活的力量。 再次将牛排放入油锅，等外面的面包糠脸色被熏成棕色，里面的牛里脊便是最好的时候。 控油的时候烧水，水开放入提前准备好的黄瓜片稍稍煮一会儿，放入调料再飞入一个鸡蛋花关火，就算完成了。 倒入香油，撒入香菜，盖盖子闷上一小会儿，让香菜断生，香油与汤汁融合。 油炸牛排切成一个指节的宽度，摆放进瓷白色的盘子，再从锅里将润白色的米饭放在旁边，就算完成了。 一碟子炸玉兰花，一碟子腌制的辣萝卜咸菜，再佐三个蘸料。 一味辣酱油、一味芥末酱油、一味塔塔酱。 汁水顺着切开的肌理淌下，被底部的米饭吸收，又变成了第三种菜肴。 “好香！” 粗犷的喊声先进入门内，紧接着，一名肌肉感很强的高个子男子穿着运动背心大步走了进来。 “不好意思，请问这是哪儿？”那男子抹了一把头上的汗，盯着阿恬的盘子里的炸牛排问。 “青森小馆。”阿恬面无表情的瞪着来人。 她只能控制自己这样了，不然的话，惊奇、愤怒的情绪一定会像火山爆发一样，让她不耐烦搭理这人。 “那个……我跑着跑着突然跑到了这里。”男子不好意思的挠挠头，显然青森小馆也没能让他知道此时到底身处何处。 阿恬没有接话，等着他的下文。 “这里……是家餐厅？”男子看了看周围，纳闷的问，“什么时候这儿开了一家餐厅？” “一直都有。”阿恬给他倒了杯水，加了点盐和薄荷，“喝点儿水吧。” “谢谢。”男子是真渴了，接过后一饮而尽，“好喝！甜咸甜咸的！” “你这个时间还在跑步？”阿恬纳闷的问。 “我在练习马拉松，一个月后有马拉松大会。”说起跑步，男子的眼神里似乎闪着光，“为了跑第一，我每天都在练习。” 咕噜。 刚说完，那男子的肚子发出了呐喊。 男子不好意思的挠挠头：“不好意思，你做的饭太香了，我跑步消耗大，饿得很快。” 也不是饿得很快。阿恬心说。 日头快要走到正南，是胃口被唤醒，食欲滋生的时候。 阿恬看了看自己刚刚做好的炸牛排，又看了看一直偷瞄它们的男子，终是叹了口气：“今日限定炸牛排套餐，承蒙惠顾。” 第14章 一想到大概是自己垂涎牛排的目光太过招摇，以至于让对方将自己的午餐让了过来，男子的脸颊微微烧了起来。